ਕੁਲਫੀ ਅਤੇ ਜੈਕਫਰੂਟ ਕੰਪੋਟ

ਕੁਲਫੀ

• ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ, ਕੋਟੇਡ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ। ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਅਕਸਰ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.

• ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਇਲਾਇਚੀ, ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ।

• ਕੁਲਫੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਮੋਲਡ / ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਜੈਕਫਰੂਟ ਕੰਪੋਟ

• ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਜੈਕਫਰੂਟ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਫਲ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਕਿਊਬਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਲਫੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।