ਕਰੀਮ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ

ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ, ਡੰਡੇ ਤੋਂ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਥਾਈਮ, ਟੈਰਾਗਨ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਮੈਰੀਨੇਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 6 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਰਗੜੋ। ਦੋਨਾਂ ਪਾਸੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਵਿਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ। ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

ਲੱਤ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੀਰ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਲੱਤ ਨਾਲ ਘੜੇ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਲਗਭਗ 150 ° C 'ਤੇ ਪਕਾਉ। 40 ਮਿੰਟ. ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ 60 ° ਦੇ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ ਪਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ ਪਾਓ.

ਛਾਲੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਉੱਪਰ ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਭਿਓਂ ਦਿਓ। ਢੱਕ ਕੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ।

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਉੱਕਰ ਦਿਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਆਬਰਜੀਨ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।