ਜਿਨ ਅਤੇ ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੇਨੀਸਨ ਦੀ ਲੱਤ, ਕੱਦੂ ਅਤੇ ਗਨੋਚਿਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ

ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਜਿਨੀਪਰ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਰਗੜੋ। ਲੱਤ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੱਤ ਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ.

ਲੱਤ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾਓ ਫਿਰ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਕਲੱਬ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਅੰਦਰ ਪਾਓ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 100 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੀ ਦੇ ਲੱਤ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਟਿਊਬ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ ਵਾਰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। (ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਪਾਓ - ਨਿਰੀਖਣ ਕਰੋ)

ਹੁਣ ਪੇਠਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੋਕਾਈਡੋ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ (ਛਿੱਲ ਜਾਰੀ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਡੰਡੀ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਹਟਾਓ) ਉਂਗਲੀ-ਮੋਟੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਕਰੀਮ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂ ਦੇ ਪਾੜੇ ਪਾਓ। ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ - ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚੰਗੀ ਡੈਸ਼ ਜੋੜੋ।

ਹੁਣ ਲੱਤ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ; ਮੀਟ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ-ਜਾਲ ਵਾਲੀ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ, ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਲਿਆਓ, ਸਵਾਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਜੇਨ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ "ਡਿਗਲੇਜ਼" ਕਰੋ, ਸਵਾਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ। 2 ਚਮਚ ਗੁਲਾਬ ਹਿੱਪ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਅੰਤਿਮ ਸੀਟੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਲੱਤ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਨੋਚਿਸ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।