ਮੇਰਿੰਗੂ ਟੌਪਿੰਗ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਗ੍ਰੈਨੀਟਾ ਅਤੇ ਹਨੀਕੌਂਬ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਪਾਈ

ਆਟੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਚਮਚ, ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਸਡ ਪਾਈ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਨ੍ਹੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਬੇਕਡ ਮਟਰਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋਲ ਦਿਓ। ਲਗਭਗ 180 ਮਿੰਟ ਲਈ 15 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕਠੋਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਬਲਾਇੰਡ ਬੇਕਡ ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮੇਰਿੰਗੂ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਦੇ ਗਰਿੱਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮੇਰਿੰਗੂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੱਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕੇ।

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਨਿੰਬੂ ਨਿਚੋੜ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸ਼ਰਬਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਜ਼ੇਸਟ ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਤੁਲਸੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦੁਹਰਾਓ. ਹਰ 30 ਮਿੰਟ. ਗ੍ਰੇਨੀਟਾ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਲੰਮੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਗਭਗ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। 4 ਘੰਟੇ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਖੁਰਚੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਕਟੋਰਾ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਖੰਡ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਣ। ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸੀਰਪ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 150 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਹਲਕੀ ਕਾਰਾਮਲ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚੀਨੀ 'ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਧਿਆਨ ਦਿਓ, ਕਾਰਾਮਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੋਮ ਕਰੇਗਾ! ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਹਨੀਕੋੰਬ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਠਆਈ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਪੇਸਟੋ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੱਕੀ ਵਾਲਾ ਪੇਸਟੋ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।