ਬਲੈਕ ਰਾਈਸ (ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਰਿਸੋਟੋ

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ, ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰਿਸੋਟੋ ਚੌਲ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਗਰਮ (!) ਬਰੋਥ ਦੇ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ। ਅਗਲੇ 200 ਮਿ.ਲੀ. ਸਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਸਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਅਲਸਨ, ਬਦਾਮ ਮੱਖਣ, "ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ", ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਪਰਮੇਸਨ") ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਕੱਚੀ ਪਾਲਕ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਿਸੋਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ। ਕੁਝ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜ਼ੇਸਟ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।