ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਅੰਬ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਗੇਂਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਲ ਸਲਾਦ

ਅੰਬ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਫਾਲੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਰੱਖੋ। ਵਿਨੇਗਰੇਟ ਲਈ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਰੋਕੋ. ਅੰਬ 'ਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ।

ਦਾਲ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ (ਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ) ਭਿਓ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਡੋਲ੍ਹੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਸ ਨਾਲ ਪਸੀਨਾ ਪਾਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲੋ। 20 ਮਿੰਟ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਦਾਲ ਪਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਦਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਪਰੋਸਣ ਵੇਲੇ ਸਲਾਦ ਕੋਸਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਥਾਈਮ ਪਾਓ। ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮਿਰਚ ਵੀ. ਫਿਰ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਓ (ਤਾਂ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 2-3 ਗੇਂਦਾਂ ਹੋਣ)। ਹੁਣ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਵਿਚ, ਫਿਰ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੀਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਮੋੜਨ ਵੇਲੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ!