ਲਿਲੇਟ ਫ੍ਰੇਜ਼, ਗ੍ਰੇਟਿਨੇਟਡ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਫਿਸ਼ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਗੁਏਟ

ਤਾਜ਼ੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ 5 ਕਾਪੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਲੱਕੜ ਦੇ skewer 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ 5 ਲੰਬੇ, ਬਲਬਸ ਗਲਾਸ ਅੱਧੇ ਭਰੋ। 2 ਸੀਐਲ ਲਿਲੇਟ ਅਤੇ 10 ਸੀਐਲ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ (ਸ਼ਵੇਪੇਸ ਵਾਈਲਡ ਬੇਰੀ) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਹਰ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਛਿੱਲਿਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਦੇ ਉੱਪਰੋਂ ਇੱਕ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ 'ਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ। ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਛਿੱਲੜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਸਟ੍ਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਓਵਨ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਬੈਗੁਏਟ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ। ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ। ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਹਰ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ 2-3 ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਸੂਈਆਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ। ਉੱਪਰੋਂ ਦੂਜੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਰੈੱਡ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ।

ਮੱਛੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ/ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਵਾਲ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਕਾਸ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ. ਹਲਕੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਸੀਨਾ ਲਓ। ਕੇਸਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤਰਲ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਜਾਵੇ। ਫਿਸ਼ ਫਿਲਲੇਟ (ਗੋਲਡਫਿਸ਼, ਸਾਲਮਨ ਜਾਂ ਸਾਈਥੇ) ਨੂੰ ਡੀਬੋਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ. ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਵੰਡੋ. ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਸੀ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।