ਨਾਰਵੇ ਲੋਬਸਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋਬਸਟਰ ਸੂਪ

ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।

ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।

ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘਟਾਉਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਆਤਮਾਵਾਂ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਨਾਰਵੇ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਡੇਵਿਨ ਦੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ।

ਫਿਰ ਬਰਿਊ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰੋ, ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 700 ਮਿ.ਲੀ. ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ (ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਲਾਸ਼ਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਲਿਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ!) ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰੰਗ ਦਿਓ.

ਸਮਰਾਟ ਗਾਰਨੇਟ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ 2 ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ।

ਹੈਂਡ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਸੂਪ ਨੂੰ ਫੋਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾਰਵੇ ਲੋਬਸਟਰ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।