ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਸਲਾਦ ਬੈੱਡ 'ਤੇ ਹਰੇ ਸੇਬ ਅਤੇ ਬਫੇਲੋ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਥਾਨਕ ਬੀਫ ਟੈਗਲਿਅਟਾ

• ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਰਾਕਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਬੀਫ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ (ਲਗਭਗ 40 ਸਕਿੰਟ / ਹਰ ਪਾਸੇ) ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ 160 ਮਿੰਟ ਲਈ 180-5 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰਾਕੇਟ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਸੇਬ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਉੱਤੇ ਬੀਫ ਫਿਲਟ ਸਾਸ ਪਾਓ।

ਸਾਸ

• ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ) ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮੀਟ (ਜੋ ਬੀਫ ਫਿਲਟ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ) ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਪਾਓ। ਵਾਰ-ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁੱਲ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ (ਲਗਭਗ 150 ਮਿ.ਲੀ.) ਬਾਅਦ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੇ ਭਾਫ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 3-4 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ। ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਸ ਨੂੰ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਟਣੀ ਉਦੋਂ ਹੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਚਟਣੀ ਥੋੜੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਸੰਘਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ.