ਸੌਰਕਰਾਟ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਓ - ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਸੌਰਕਰਾਟ ਬਣਾਉਣਾ - ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੰਮ

ਤੁਹਾਨੂੰ DIY ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੌਰਕਰਾਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇੱਕ fermenting ਘੜੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਭੀ ਮਾਸ਼ਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

• ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ: ਲੂਣ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਦਬਾਅ ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਲਗਭਗ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਅਸਰਦਾਰ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।
• ਲੂਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੀਰਾ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸੇਬ, ਗਾਜਰ, ਕੋਰੈਂਡਰ ਦੇ ਬੀਜ, ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਮੁੱਖ ਅਦਾਕਾਰ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ, ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ।
• ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ: ਪਹਿਲਾਂ, ਸਫੈਦ ਗੋਭੀ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਲਾਈਸਰ ਨਾਲ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੱਟੀਆਂ ਫਿਰ ਕਾਫ਼ੀ ਛੋਟੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਕੋਈ ਤਰਲ ਛੱਡੇਗੀ.