Tempeh ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਓ: ਵਧੀਆ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰ

tempeh ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਓ: ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਟੈਂਪ ਸਟਾਰਟਰ, 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ, ਅਤੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ 5 ਚਮਚ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।

• ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚਾ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 45-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਸਮਾਂ ਬੀਤ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਤਰਲ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
• ਹੁਣ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 32 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
• ਹੁਣ tempeh ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਿਲਾਓ.
• ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 1 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਦੋ ਤਾਜ਼ੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਤੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਕਰਕੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਇੱਕ ਟੂਥਪਿਕ ਜਾਂ ਸੂਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
• ਹੁਣ ਬੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਭਰ ਕੇ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ। ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਰੋਟੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕੱਸ ਕੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਫਿਰ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30-34 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 24-48 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੱਕਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਗਰਮ-ਪਾਣੀ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਓਵਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ.

ਸੋਏ-ਮੁਕਤ ਮਿੱਠੇ ਲੂਪਿਨ tempeh

ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਟੈਂਪ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵੇਰੀਐਂਟ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਪਿਨ ਦੇ ਬੀਜ, 2 ਚਮਚ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ, ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਟੈਂਪ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

• ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਪਿਨ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਫੜੀ ਅਨਾਜ ਮਿੱਲ ਇਸ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।
• ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 18 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। 18 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਜ ਦੇ ਪਰਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤੈਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਹੁਣ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਲੂਪਿਨ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
• ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਭਾਫ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
• ਹੁਣ ਬੀਜਾਂ ਉੱਤੇ 1 ਚਮਚ ਟੈਂਪ ਸਟਾਰਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
• ਫਿਰ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਮੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ।
• ਹੁਣ ਰੋਟੀ ਨੂੰ 36-48 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 28-32 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪੱਕਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਓਵਨ ਜਾਂ ਡੀਹਾਈਡਰਟਰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.

ਦਾਲ ਟੈਂਪੇਹ - ਸੋਇਆ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ

ਤੁਸੀਂ ਦਾਲ ਨਾਲ ਵੀ ਟੇਂਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ 70 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾਲ, 45 ਗ੍ਰਾਮ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ, 1/2 ਚਮਚ ਟੈਂਪ ਸਟਾਰਟਰ, ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।

• ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਦਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
• ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਨਵਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
• ਹੁਣ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਣੀ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 35 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
• ਹੁਣ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਵਿਨੇਗਰ ਅਤੇ ਟੈਂਪ ਸਟਾਰਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
• ਹੁਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ, ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਟੈਂਪ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3-4 ਦਿਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਬਿਨਾਂ ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਟੈਂਪ ਬਣਾਉ

ਟੈਂਪਹ ਸਟਾਰਟਰ ਵਿੱਚ ਫੰਗਲ ਕਲਚਰ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ tempeh ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋ। ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਪਾਊਡਰਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ, ਰਾਈਜ਼ੋਮ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਚਾਵਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਰਟਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਵਾਂ ਟੈਂਪ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਟੈਂਪਹ ਸਟਾਰਟਰ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖੁਦ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਸ tempeh ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.
• ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਸ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਟੈਂਪਹ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 60 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਭਿਆਚਾਰ ਖਿੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੁਣ ਕੁਝ ਹੈ।