ਮੈਲੋਰਕਨ ਸਟਾਈਲ ਸਰਫ ਅਤੇ ਟਰਫ

ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਅੰਡੇ, ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਾਰਸਲੇ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਕੁਇਡ ਟਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਟੂਥਪਿਕਸ ਨਾਲ ਟਿਊਬਾਂ ਦੇ ਖੁੱਲਣ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਸਕੁਇਡਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬਾਕੀ ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ। ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘਾ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਟਾਓ ਜਾਂ ਸੰਘਣਾ ਕਰੋ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ. ਸਕੁਇਡ ਟਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।

ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਸੀਨੇ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ, ਬੀਨਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਰਿਫਾਇਨ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦਲਾ ਸੀਜ਼ਨ.

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ (1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਲੰਬਾਈ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 170 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਲੂਣ.