John Myers
ਸਮੱਗਰੀ
show
ਸਮੱਗਰੀ
- 375 g ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਦਾ ਮਿੱਝ
- 100 ml ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
- 150 ml ਜਲ
- 100 g ਕੱਚੀ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ
- 1 ਟੀਪ ਸਾਲ੍ਟ
- 0,25 ਟੀਪ ਹਲਦੀ
- 0,25 ਟੀਪ ਮਿਰਚ ਫਲੈਕਸ
- 1 ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਟੀਪ ਭੂਰੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਹੀਫ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਅੰਬ ਦੇ ਗੁਦੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ, ਪਾਣੀ, ਕੱਚੀ ਗੰਨਾ ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾ ਕੇ ਪਾਓ। ਮਿਰਚ ਸਵਾਦ ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅੰਬ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਿਨਾਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 0.5-1 ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਹੁਣ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਜਦੋਂ ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਕੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੋਰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਫਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰ ਦੇਣ। ਹਿੰਗ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੰਬ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਚ-ਟੌਪ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜੈਮ ਵਾਂਗ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸੂਚਨਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਬ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ (ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ) ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ।
