John Myers
ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਪਾਮ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਹੈ.
ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਕੁਝ ਸਪਲਾਇਰ ਹਨ ਜੋ ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਪਾਮ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਮਾਰਜਰੀਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਿਹਤਰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਪਾਮ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਹੋਰ ਗਰਮ ਚਰਬੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਜਾਂ ਸ਼ੀਆ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਮ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟਿਕਾਊ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਸਾਖ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
ਮਾਰਜਰੀਨ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਚਰਬੀ-ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਸਖ਼ਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਫੈਲਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਟਰਾਂਸ-ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਖ਼ਰਾਬ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਪਛਾਣ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਰਾਹੀਂ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅੱਜ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ।
ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਮ ਤੇਲ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਾਮ ਤੇਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੋਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਸਤਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਸੁਚੇਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਖਪਤ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਪਹਿਲੂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੇਲ ਪਾਮ ਦੇ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਉਥੋਂ ਪਾਮ ਤੇਲ ਕੱਢਣ ਲਈ ਮੀਂਹ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਆਲੋਚਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨੁਕਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਖਪਤ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕ ਜਿਵੇਂ ਕਿ 3-MCPD ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੀਡੋਲ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਐਸਟਰ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਾਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਖੋਜੇ ਗਏ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਪਾਮ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਰਐਸਪੀਓ ਪਾਮ ਆਇਲ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੇਵਲ SG ਜਾਂ IP ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪਾਮ ਤੇਲ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਰੀਰ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪਾਮ ਤੇਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸ਼ੀਆ ਫੈਟ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਥੋੜੇ ਜਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
