ਮੀਟ: ਸੌਰਕਰਾਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਸਲ ਕੰਘੀ

ਪਹਿਲਾਂ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਮ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਕਸਰੋਲ ਜਾਂ ਸਟੂਅ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਮ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਸੀਅਰ ਕਰੋ।

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਚੌਥਾਈ ਕਰ ਲਓ।

ਫਿਰ ਲਗਭਗ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼, ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 1 - 1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਬੰਦ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਜੇ ਮੀਟ ਫੜ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ।

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਾਰਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੌਰਕਰਾਟ ਪਾਓ। ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ. ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਖੰਡ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਨਾ ਲੈ ਲਵੇ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਲੋੜੀਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.

ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ। ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਕੈਸੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਦੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਚੰਗੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹਨ।