ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ

ਮੈਕਸੀਕਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇਸਦੇ ਬੋਲਡ ਅਤੇ ਅੱਗਲੇ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਮਿਰਚਾਂ ਆਕਾਰ, ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਗੁਜਿਲੋ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਝੁਲਸਣ ਵਾਲੇ ਗਰਮ ਹਾਬਨੇਰੋ ਤੱਕ, ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ, ਗੁੰਝਲਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਨੰਦਦਾਇਕ ਲੱਤ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ।

ਸਕੋਵਿਲ ਹੀਟ ਯੂਨਿਟਸ (SHU) ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ

ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣੀਏ, ਸਕੋਵਿਲ ਹੀਟ ਯੂਨਿਟਸ (SHU) ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਅਮਰੀਕੀ ਫਾਰਮਾਸਿਸਟ ਵਿਲਬਰ ਸਕੋਵਿਲ ਦੁਆਰਾ 1912 ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, SHU ਪੈਮਾਨਾ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਮਸਾਲਾ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ। ਪੈਮਾਨਾ 0 (ਕੋਈ ਗਰਮੀ ਨਹੀਂ) ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 2 ਮਿਲੀਅਨ (ਬਹੁਤ ਗਰਮ) ਤੱਕ ਹੈ। ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜਲਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਹੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਚੁਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।