ਦੁੱਧ ਦਾ ਬਦਲ: ਕਿਹੜਾ ਪਲਾਂਟ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪ ਵਧੀਆ ਹੈ?

ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਅਖਰੋਟ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਜਾਂ ਤਾਂ ਉਹ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ। ਕੀ ਚੌਲ, ਨਾਰੀਅਲ, ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਡਰਿੰਕ - ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਹੜਾ ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਤ ਦੁੱਧ ਦਾ ਬਦਲ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਦੁੱਧ ਦਾ ਬਦਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਕਰੋ

ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ: ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: 10 ਗ੍ਰਾਮ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਦੁੱਧ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਅਨਾਜ, ਜਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਬਾਦਾਮ ਜਾਂ ਕਾਜੂ), 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, ਪਿਊਰੀ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਓ (ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ)। ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਓਟਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਖੁਦ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਾਲ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਹਰੇਕ ਪੀਣ ਨੂੰ ਐਗਵੇਵ ਸ਼ਰਬਤ, ਸ਼ੁੱਧ ਖਜੂਰ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਬਨਾਮ ਦੁੱਧ ਦਾ ਬਦਲ? ਸਿਹਤਮੰਦ ਕੀ ਹੈ?

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਜੇ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ - ਓਟ, ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬਰਕਰਾਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਸੋਇਆ ਡਰਿੰਕ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਜਵੀ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਖਰੀ ਪਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ2, ਅਤੇ ਬੀ12 ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾਤਰ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉਸ ਦਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਐਲਰਜੀ ਪੀੜਤਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬੀ12 ਵੀ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋਣ।

ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਕਿਹੜਾ ਬਦਲ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਪਾਚਨ ਸਮਰੱਥਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਸੋਇਆ ਡਰਿੰਕਸ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਫਲੈਟੁਲੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਨ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਹਿਣਯੋਗ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਟ ਜਾਂ ਸਪੈਲਡ ਡਰਿੰਕਸ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਗਾੜ੍ਹੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਕੈਰੋਬ ਜਾਂ ਗੁਆਰ ਗਮ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ!

ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕਿੰਨਾ ਦੁੱਧ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਰਮਨ ਸੋਸਾਇਟੀ ਫਾਰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 200 - 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ! ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਵਧਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਾਲਗ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ?

ਇੱਥੇ ਵੀ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਹੈ! ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਐਥਲੀਟਾਂ ਲਈ ਪਸੰਦ ਦੀ ਦਵਾਈ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭੰਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵਧਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬੇਕਾਰ ਹੈ। ਅਤੇ ਮਨੋਰੰਜਕ ਐਥਲੀਟਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਆਮ ਪੋਸ਼ਣ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ!

ਸੋਇਆ ਡਰਿੰਕਸ ਬਾਰੇ ਮਿੱਥਾਂ ਬਾਰੇ ਕੀ ਹੈ?

ਸੋਇਆ ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਫੈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸੋਇਆ ਹੁਣ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੀ ਗਈ ਫਸਲ ਵਜੋਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਜੀਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੋਏ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਐਲਰਜੀਨ ਸਮਰੱਥਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।