ਬਾਸਮਤੀ ਬਦਾਮ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਮੈਗੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ (400 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਮੀਟ, 50 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ/ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੈਗੀ ਗੋਭੀ, 1 ਅੰਡਾ, 4 ਚਮਚ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, 2 ਚਮਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮ ਰਾਈ, 1 ਚਮਚ ਮਿੱਠੀ ਪਪ੍ਰੀਕਾ, 3 ਵੱਡੇ ਪਪੀਨ ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਮੋਟਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਰੰਗੀਨ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ 3 ਵੱਡੀਆਂ ਚੂੜੀਆਂ) ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ / ਗੁਨ੍ਹੋ। ਗਿੱਲੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ (ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ / ਲਗਭਗ 10 - 12 ਟੁਕੜੇ) ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ (4 ਚਮਚ) ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ।

ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹੀਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ / ਕੱਟੋ, ਡੱਬੇ ਨੂੰ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਓ। ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਪਪਰਿਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ. ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ + ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਮਿੱਠੀ ਪਪਰੀਕਾ (1 ਚਮਚਾ), ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਮੋਟਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (4 ਵੱਡੀਆਂ ਚੂੜੀਆਂ) ਅਤੇ ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਰੰਗੀਨ ਮਿਰਚ (4 ਵੱਡੀਆਂ ਚੂੜੀਆਂ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 - 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ / ਪਕਾਉ। ਤਰਲ ਨੂੰ 60-70% ਤੱਕ ਘਟਣਾ / ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਟੋਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ। ਚੇਤਾਵਨੀ: ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ / ਕਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਚਾਵਲ (175 ਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਚਾਵਲ ਵਿਧੀ ਅਨੁਸਾਰ 375 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ (½ ਚਮਚ ਨਮਕ) (ਮੇਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇਖੋ: ਚਾਵਲ ਪਕਾਉਣਾ) ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 200 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ / ਮਿਲਾਓ।

ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।