ਮਲਲਡ ਵਾਈਨ - ਮਾਰਜ਼ੀਪਨ 'ਤੇ ਮੂਸੇ - ਸੌਸ ਮਿਰਰ ...

ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਲਲਡ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਰਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਮ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਦਿਓ। ਮਲਲਡ ਵਾਈਨ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.

ਕਠੋਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ। ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸਟੀਫਨਰ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਖਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ।

ਜਾਂ ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਰਾਤ ਭਰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ।

ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ। ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ couverture ਪਿਘਲਾ. ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਰਜ਼ੀਪਾਨ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਕਲੀਮੈਂਟਾਈਨ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਫਿਲੇਟ ਕਰੋ। ਜੂਸ ਫੜੋ. ਨਿੰਬੂ ਨਿਚੋੜ. ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ। ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਕਲੀਮੈਂਟਾਈਨ ਫਿਲਲੇਟ ਅਤੇ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਕੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ। ਸ਼ਰਾਬ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼. ਇਸ ਵਿਚ ਅਖਰੋਟ ਪਾ ਦਿਓ। ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

ਮਿਠਆਈ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਾਰਜ਼ੀਪਨ ਸਾਸ ਪਾਓ। ਮੂਸ ਨੂੰ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾ ਦਿਓ) ਅਤੇ ਸੌਸਪੈਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮੂਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ।

ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।