ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼: ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਸ਼ੈਂਪਿਗਨਨ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ। ਇਹ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੇ ਦਸਤਖਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੈਂਪਿਗਨਨ ਕੁਝ ਖੁੰਬਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਘਰ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਹਿਲੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੇ ਹੋਏ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਆਏ।

ਸ਼ੈਂਪਿਨਨ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 27 ਕੈਲਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਸ਼ੈਂਪੀਗਨਾਂ ਵਿੱਚ 12 ਕੈਲਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 37 ਕੈਲਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

100 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੈਂਪਿਗਨਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

• ਪ੍ਰੋਟੀਨ 4.3 ਗ੍ਰਾਮ
• ਚਰਬੀ 1.0 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 0.1 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪਾਣੀ 91 ਜੀ.

ਤਾਜ਼ੇ ਸ਼ੈਂਪਿਗਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ, ਡੀ, ਈ, ਅਤੇ ਪੀਪੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੁਝ ਖਣਿਜ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਕਾਪਰ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਆਇਰਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਲਗਭਗ ਦੋ ਦਰਜਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੈਂਪਿਗਨਸ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੰਪਰਕ ਘੱਟ ਹੈ।

ਸ਼ੈਂਪਿਗਨਸ ਦੀਆਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੈਂਪਿਗਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ (ਬੀ2) ਅਤੇ ਥਾਈਮਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਮਾਈਗਰੇਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਥਕਾਵਟ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟੋਨਡ ਚਿੱਤਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਜਾਪਾਨੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈਂਪਿਨਨ ਆਰਜੀਨਾਈਨ ਅਤੇ ਲਾਈਸਾਈਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਖੁੰਭਾਂ ਦੇ ਸੁਆਹ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਗੰਧਕ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਤੱਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੁੱਖ ਸਥਾਨ ਫਾਸਫੋਰਸ ਲੂਣ (84 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ) ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (277 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ) ਦਾ ਹੈ। ਫਾਸਫੋਰਸ ਲੂਣ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਚੈਂਪਿਗਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ

ਤਾਜ਼ੇ ਸ਼ੈਂਪੀਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਦਿੱਖ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਲਚਕੀਲੇ ਮਾਸ, ਟੋਪੀ 'ਤੇ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਚਮੜੀ, ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ, ਕਾਲੇ ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕਤਾ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸੰਕੇਤ ਹਨ। ਜੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਸ਼ੈਂਪੀਨ ਸਟੋਰ, ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਬੈਗ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ। ਮਸ਼ਰੂਮ 5-7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.

ਤਾਜ਼ੇ ਸ਼ੈਂਪੀਨ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ

ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਫੰਜਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਬੇਅਰਾਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੰਜ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ।