Emma Miller
ਸਾਰੇ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਵਿਟਲਾਨਾ ਪੰਚੇਨਕੋ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਅਖਰੋਟ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
“ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਮੂੰਗਫਲੀ) ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਗਿਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਿਰੀ ਸਮਝਣਾ ਇੱਕ ਗਲਤੀ ਹੈ; ਇਹ ਫਲੀਦਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਲਰਜੀਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਉੱਲੀ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, "ਪੈਂਚੇਨਕੋ ਨੇ ਦੱਸਿਆ।
ਮਾਹਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਇਰਨ ਦੇ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
"ਇਸ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਮੇਵੇ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ," ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ।
