ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਗਨੋਚੀ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਅਤੇ ਪਰਮਾ ਹੈਮ ਚਿਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਮੇਸਨ ਕਰੀਮ ਸੂਪ

ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਰਾਤ ਭਰ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਛੀਨੀ ਦੁਆਰਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ (ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਪਰਮਾ ਹੈਮ ਨੂੰ ਲੰਮੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਹੈਮ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

ਸੂਪ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਰਿਸ਼ੀ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.

ਮੋਟੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਸੂਪ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਸੂਪ ਵਿਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਿਘਲਾਓ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ.

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ (ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ)। ਆਟਾ, ਸੂਜੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ. ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੋ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਆਟੇ ਦੀ ਪਕੜ ਨੂੰ ਆਟੇ ਅਤੇ ਸੂਜੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਕੰਮ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ (ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ)।

ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ "ਕੈਂਡੀਜ਼" ਦਾ ਰੂਪ ਦਿਓ। ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਗਨੋਚੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹੁਣ ਉਬਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ)। ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ (ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤੈਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ)। ਤਿਆਰ ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਲੱਡੂ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ: ਜੇਕਰ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੂਜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਨੋਚੀ ਪਾਓ।