ਪਾਲਕ, ਕੱਦੂ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਪਾਸਤਾ ਰੋਲ

ਰੋਲ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦਾ ਢੇਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਬਣਾਉ, ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ½ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 220 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਰਗੜੋ। ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਧਨੀਆ, ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ 20 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਧੋਤੀ ਹੋਈ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਡਿੱਗਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਇਫਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਪਾਰ ਹੋਵੇ। ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਪਾਲਕ। ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲਾ ਕਿਨਾਰਾ ਛੱਡੋ. ਪਾਲਕ 'ਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਨੂੰ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ। ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤਲ 'ਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਰੋਲ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੈਂਡੀ (ਰਸੋਈ ਦੇ ਧਾਗੇ) ਵਾਂਗ ਬੰਨ੍ਹੋ। ਰੋਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ।

ਫਿਰ ਕੁਝ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।

ਪਾਸਤਾ ਰੋਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।