John Myers
ਸਮੱਗਰੀ
show
ਸਮੱਗਰੀ
- 400 g ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਲੇਟ
- 250 g ਭੂਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- 1 ਟੁਕੜੇ ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ
- 120 g ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼
- 200 ml ਕ੍ਰੀਮ
- 100 ml ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਪਿਨੋਟ ਬਲੈਂਕ)
- 50 g ਜੁੜਨ
- 1 ਟੀਪ ਥਾਈਮਈ
- 1 ਟੀਪ ਪਲੇਸਲੀ
- 0,5 ਟੀਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਪਰਮੇਸਨ (ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ)
- 500 g ਪਾਸਤਾ
- 1 ਟੀਪ ਮੱਖਣ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਥਾਈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ. (ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ)
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਟੈਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਹਰੀ ਪੱਤਾ ਹਟਾਓ, ਡੰਡੀ ਅਤੇ ਉਪਰਲੇ ਟਿਪਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਤਿਮਾਹੀ ਤੱਕ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸਾਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਉੱਪਰਲੇ ਤਿਮਾਹੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਦੂਰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ! ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਸੇਰਿਫਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਟੇਡ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਕੁਝ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਹੌਬ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਸੈਟਿੰਗ ਵੱਲ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ / ਬੇਕਨ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ 1.5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਹੁਣ ਪੈਨ 'ਚ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤੇਲ 'ਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਗ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ 'ਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਹੋਬ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਾ ਧੋਵੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ। ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸਪਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਕੋਈ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਬੁਝਾ ਦਿਓ. ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘਟਾਓ, ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕਰੀਮ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
- ਜਦੋਂ ਸਾਸ ਉਬਾਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਬ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਕਤੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ।
- ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਲਣ ਤੱਕ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਰੇ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਸਟੈਂਚੀਅਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।
- ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ। ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਸਤਾ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਦੱਸੇ ਗਏ ਨਾਲੋਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਘੱਟ ਪਕਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਹੋਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਸਤਾ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਲਈ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦੇਵੇਗਾ।
- ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਬਰੀਕ ਰਿੰਗ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਮੈਂ ਪਾਸਤਾ ਉੱਤੇ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਪਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਛਿੜਕਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਛਿੜਕਾਅ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ।
