Pickled Peppers: 3 ਆਸਾਨ ਪਕਵਾਨਾ

ਅਚਾਰ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ - ਅਸੀਂ ਇਸ ਰਸੋਈ ਟਿਪ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਿੰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਾਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖੁਦ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ

ਕਲਾਸਿਕ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੁੰਦਨ, ਬੇਕਡ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ।

• ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਡੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
• ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
• ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੇਕ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
• ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਲਹਿਰ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਤਾਰ ਸਕੋ। ਫਲੀਆਂ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
• ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ। ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ 'ਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੀ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਠੰਡੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਲਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੇਸਨ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਢੱਕੋ। ਇਸ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਪਰਤ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਮਿਰਚ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਭਰ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਤੇਲ ਪਾਓ।
• ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪੀਜ਼ਾ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ - ਪਰ ਚੰਗੀ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ। ਟੋਸਟ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਟੋਸਟ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਸੁਝਾਅ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮਹਿਮਾਨ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਚੂਸ ਰਹੇ ਹਨ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਤੇਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿਚ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਤਫਾਕਨ, ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਗਰਿੱਲ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ

ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ।

• ਮਿਰਚਾਂ 'ਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਚੂਨੇ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। 0.2 ਹਿੱਸੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 0.3 ਤੋਂ 10 ਹਿੱਸੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਚੂਨਾ ਪਾਓ। ਬਿਨਾਂ ਛਿੜਕਾਅ ਵਾਲੇ ਚੂਨੇ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। ਲਾਜ਼ਮੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਜੈਸਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
• ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕੁਝ ਸਮੋਕੀ ਫਲੇਵਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸੁਆਦ ਹਨ। ਮਿਰਚ 'ਤੇ ਸਲੇਟੀ-ਕਾਲੀ ਧਾਰੀਆਂ ਬਣਨ ਤੱਕ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਗਰਿੱਲ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
• ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਵੇਰੀਐਂਟ ਨਾਲ ਮਿਰਚਾਂ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਰਹੇ ਕਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਕਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਬਰਿਊ ਵਿੱਚ ਉੱਡ ਜਾਣਗੇ।
• ਇੱਥੇ ਵੀ, ਇੱਕ ਮਿਸਤਰੀ ਦੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਲਓ. ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰ ਭਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ।
• ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਵੀ ਕਾਫੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਬੈਗੁਏਟ ਜਾਂ ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਵੀ ਇੱਥੇ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਹੈ।
• ਸੁਝਾਅ: ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਨਮਕੀਨ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਅਚਾਰ

ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੋ ਪਿਛਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ।

• ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਕੌੜੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਰਿਸਲਿੰਗ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
• ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਰਿਸਲਿੰਗ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਰਚ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ 1:3 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ 'ਤੇ ਵਾਈਨ-ਵਾਟਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਿਨਸ ਸਵਾਦ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਛਿੱਲਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਇੱਕ ਮੇਸਨ ਜਾਰ ਲਓ. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਥੇ ਲੇਅਰਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਲਾਸ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁੱਕੀ ਰਿਸਲਿੰਗ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਗਲਾਸ ਭਰ ਲਓ। ਸੁੱਕੀ ਰੀਸਲਿੰਗ ਜਾਂ ਮਾਰਸਾਲਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਪਪਰਿਕਾ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਥੋੜੀ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
• ਫਿਰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ। ਇੱਥੇ ਦੋ ਤੋਂ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਾਈਨ ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਕਾਰਨ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਮਿਰਚਾਂ 'ਤੇ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਇਹ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ - ਚੂਨੇ ਦੇ ਸਮਾਨ।
• ਇਹ ਅਚਾਰ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੁਝ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
• ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਮਿਰਚਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਾਈਨ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਜਲਦੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।