ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਫਿਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਟਾ

ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਰਮ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਸੁਝਾਅ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਨਾ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਖਿੱਚੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ। ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ (ਓਵਨ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਦਿਓ।

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਸੀਨਾ ਲਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.

ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਣੇਦਾਰ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਟੇਬਲ ਕਲੌਥ ਫੈਲਾਓ, ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਸ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੁਣ, ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਮੱਧ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ ਤੱਕ ਖਿੱਚੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਵੇਫਰ-ਪਤਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ। ਪਾਲਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟ ਲਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਲਕ ਭਰਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਰੋਲ ਕਰੋ।

ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਲਗਾਓ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਘੋਗੇ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਆਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਪਾਲਕ ਦੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪੀਟਾ 30 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 250 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਾਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਤੁਰਕੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਯੂਫਕਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ। ਆਟੇ 'ਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਫਿਲਿੰਗ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਅਪ ਕਰੋ. ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

ਜਦੋਂ ਪੀਟਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਟੇ 'ਤੇ ਪਾਓ - ਇਹ ਪੀਟਾ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ - ਹੋ ਗਿਆ!