ਰਾਕੇਟ ਪੇਸਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ ਪਾਸਤਾ ਸਲਾਦ, ਸਾਲਟਿਮਬੋਕਾ ਅਤੇ ਪੋਲਪੇਟ ਸਕਿਵਰ

ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਲਸਣ ਦੀ ਚਮੜੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ, ਚੌਥਾਈ ਲੰਬੇ. ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛੋਟਾ ਕਰੋ. ਵੱਡੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ, ਛੋਟੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਉਵੇਂ ਹੀ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਰਮੇਸਨ ਤੋਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੀਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਓਰੈਗਨੋ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਾ ਕੱਟੋ, ਸਿਰਫ਼ ਤੁਲਸੀ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ। ਰਾਕੇਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ, ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ।

ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ, ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ। ਰਾਕੇਟ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ 3 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਮਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਰਿਸ਼ੀ ਦਾ ਪੱਤਾ ਰੱਖੋ। ਵੱਡੇ ਹੈਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ 12 ਹਿੱਸੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ - ਹਮੇਸ਼ਾ 3 ਸੰਖਿਆ ਵਿੱਚ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੀਮ 'ਤੇ ਇੱਕ ਧਾਤ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ skewer 'ਤੇ ਚਿਪਕਾਓ (ਗਰਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ skewers ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਹਿਲਾਂ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ)। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਰੋਲ ਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੋਟ ਕਰੋ। ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ ਹੈ। ਹਰ ਪਾਸੇ 4 ਮਿੰਟ. ਜੇਕਰ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਰੋਲ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਰੋਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਫਲੈਟ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚੋਂ 12 ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਉ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਰੋੜੋ ਅਤੇ ਫਿਰ 3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਧਾਤ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ skewer 'ਤੇ ਚਿਪਕਾਓ। ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਲਗਭਗ 5 - 6 ਮਿੰਟ ਹੈ। ਉਹ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਪਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਪਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਲਸਣ ਦੀ ਚਮੜੀ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ. ਰਾਕੇਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਲੰਬੇ, ਤੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪਾਈਨ ਨਟਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 80 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰਾਕਟ ਦਾ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਪਿਊਰੀ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ ਅਤੇ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪੁੰਜ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਤੇਲਯੁਕਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੇਲ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਤੈਰਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਫ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੇਲ ਦਾ ਅੰਤਮ ਜੋੜ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

ਜੇਕਰ ਪੈਸਟੋ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਬਚਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਪਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਰਮੇਸਨ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ........ ਤੇਜ਼ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਖੈਰ ਫਿਰ bon apetito.............