ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਮੀਟ

ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਰੋ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। 5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ। ਫਿਰ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਸੂਪ ਗ੍ਰੀਨਸ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੁਸਕਰਾਓ (ਘੱਟ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ)।

ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਪਾਓ. ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਕੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਟੀਮਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਸੀਜ਼ਨ.

ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਲਈ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ।

ਅੱਗੇ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਬਰਨ-ਇਨ (ਰੋਕਸ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਟੋਵਿੰਗ ਲਈ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਫਿਰ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਬਣੇ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਘੋੜੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.

ਹੁਣ ਕੱਟੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਸਟਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।

ਆਲੂ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਰ ਨਾਲ ਮੋੜਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਖੁਰਦਰੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਟੁੱਟ ਨਾ ਜਾਣ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

ਪਲੇਟ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਸ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਰਸਰਾਡਿਸ਼ ਸਾਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਇੱਕ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਨੀਲਾ Zweigelt ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।