ਸਰ੍ਹੋਂ-ਸ਼ਹਿਦ-ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਵੀਲ ਫਿਲਟ ਆਲੂ ਮਸਲੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਟਿੰਗ

ਸੂਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੇਲ ਸੈਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਦਿਓ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸਭ ਕੁਝ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੁਬਾਰਾ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 2 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਭਾਫ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੁੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ (ਲਗਭਗ 4 ਘੰਟੇ - ਜਿੰਨਾ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਬਿਹਤਰ)। ਫਿਰ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਬਾਈਂਡਰ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਵੇਲ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਭੰਨੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਲਪੇਟੋ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਸ਼ਹਿਦ ਰਾਈ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮਲਾਈਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਜੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਲਓ।