ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਨੌਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 90% ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ 64% ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਹੋਰ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੋਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ 'ਤੇ ਤਰਲ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। "ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਰਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਧਮਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ," ਕੋਲੀਨ ਕ੍ਰਿਸਟਨਸਨ, ਇੱਕ ਰਜਿਸਟਰਡ ਆਹਾਰ-ਵਿਗਿਆਨੀ, ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। "ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਖਪਤ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਿਉਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ."

ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵੀ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਭਾਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਨੌਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਰ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਲੋਕ ਕਿਉਂ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ

ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਲੋਕ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਮੰਨਣ ਦੇ ਕਈ ਕਾਰਨ ਹਨ।

ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੀਡੀਅਮ ਚੇਨ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ (ਐਮਸੀਟੀ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ। MCTs ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। MCTs ਵਿੱਚ 6 ਤੋਂ 12 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਲੰਬੇ-ਚੇਨ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਜ਼ (LCTS) ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 12 ਤੋਂ 18 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

"MCTs ਨੂੰ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਲੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਊਰਜਾ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਸਿੱਧੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ."

ਰਿਫਕਿਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਚਣ ਅਤੇ ਲੀਨ ਹੋਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, MCTs ਖੂਨ ਵਿੱਚ LDL (ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ) ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਘੱਟ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ," ਰਿਫਕਿਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 54% MCTs ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰਿਫਕਿਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ MCTs ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

"ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ MCT ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਅੱਠ ਜਾਂ 10 ਕਾਰਬਨ ਚੇਨਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 12 ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰਚਨਾ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਅਸੀਂ MCT ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ," ਕ੍ਰਿਸਟੇਨਸਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਐਮਸੀਟੀ ਹਨ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਉਣ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਲੰਬਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਓਨਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ, ਅਰਥਾਤ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਚਰਬੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ-ਸੰਘਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ MCT ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਇਹ ਸੋਚਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਦੂਈ ਚਰਬੀ ਹੈ," ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਜਿਸਟਰਡ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਲੀਜ਼ਾ ਡੇਫਾਜ਼ਿਓ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ

ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:

• ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ "ਚੰਗੀਆਂ" ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀ ਹਨ ਜੋ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ, ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ-3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ 2015-2020 ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ 10% ਤੋਂ ਘੱਟ ਖਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਜਿਹਾ ਤੇਲ ਚੁਣੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇ। ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ: ਇਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ-3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੋਜ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 62% ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ, 32% ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ, ਅਤੇ 6% ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਐਕਸਟਰਾ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ: ਇਸ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹਨ ਜੋ ਕੁਝ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਜਾਂ ਨਿਊਰੋਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 77% ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ, 9% ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ, ਅਤੇ 14% ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ: ਇਹ ਲਿਗਨਾਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਤੇਲ ਹੈ, ਜੋ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 40% ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ, 46% ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ, ਅਤੇ 14% ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।