ਕਰਿਸਪੀ ਰਿੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਬੇਲੀ

ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਭਰੋ - 2 ਤੋਂ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚਾ - ਫਿਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਿੰਡ ਸਾਈਡ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਡੂੰਘੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਮੋਲਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਦੂਜਾ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਰੰਗ ਲੈਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੈਰਾਵੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ... ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਡਾਰਕ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਬੈਚ ਨੂੰ ਓਵਨ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।

ਇਸ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਰਿੰਡ ਸਾਈਡ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਬੀਅਰ ਪਾ ਕੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੁੰਨਣ ਦਿਓ। ਸਖ਼ਤ ਨਮਕੀਨ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ (1 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 200 ਚਮਚ ਨਮਕ) ਨਾਲ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਛੱਲੀ "ਚੀਰ" ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ।

ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਡੰਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਇਸ ਦਿਲੀ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਦੇ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸਹਾਇਕ ਹਨ।