John Myers
ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਗੱਲ੍ਹਾਂ…
The perfect pork cheeks … recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
- 1 ਕਿਲੋ ਸੂਰ ਦੇ ਗਲੇ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ 25 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਸਕਿਨ
- 1 ਚਮਚ ਹੈਮ ਕਿਊਬ
- 1 ਚਮਚ ਤੇਲ
- 1 ਝੁੰਡ ਸੂਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
- 1 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 0,5 Solo garlic chopped
- 300 ml Dark beer – e.g. Guinnes
- 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਮੀਟਸੂਪ
- 1,5 ਚਮਚ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ
- 0,5 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- 0,5 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 0,5 ਚਮਚ ਸੁੱਕੀ ਰੋਸਮੇਰੀ
- 0,5 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਾ ਥਾਈਮ
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
- ਸੂਰ ਦੇ ਗਲੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸੁਕਾਓ, ਫਿਰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕੋਟ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਸੂਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਕਸਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੁੱਖੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪੈਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- Put a little oil in the pan and roast the soup vegetables with the onions in them – and when everything has turned a nice color, briefly roast the tomato paste with the garlic. Deglaze with the beer and use it to simmer the roasting ingredients in the pan, then pour everything into the cheeks.
- ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮੀਟ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 120 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਬਰੇਜ਼ਡ ਤਰਲ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਗਾਲਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
