ਖੂਨ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਫਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਸਟ੍ਰੂਡੇਲ

ਅਨਾਨਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੂਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ। ਗਾਜਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ।

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪੀਸ ਕੇ ਪਾਓ, ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਝੁਕੇ ਹੋਏ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਜੇ ਤਰਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ "ਤੈਰਨਾ" ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਪਰੋਕਤ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਨਾਨਾਸ ਪਾਓ, ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ। ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਦਿਓ। ਪੀਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ. ਕੋਸੇ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ 120 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਟਿੱਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਪਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਕਦਮ ਪੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ (ਇਸ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ)।

ਖੂਨ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ (2 ਭਰਨ ਲਈ ਵੀ) ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੋਰ ਸੇਬ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੇਸਟ ਵਰਗਾ ਪੁੰਜ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ.

ਜਿਗਰ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਟੋਸਟ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਾ ਟੁਕੜਾ (ਪ੍ਰੇਟਜ਼ਲ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ ਰੋਲ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ) ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕ੍ਰਾਉਟਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਰੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਭੁੰਨੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਪਾਏ ਇੱਕ ਫੈਲਣਯੋਗ ਪੁੰਜ ਬਣ ਜਾਣ ਦਿਓ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ° ਸਰਕੂਲੇਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹਵਾ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਫੁਆਇਲ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਦੀਆਂ ਦੋ ਵੱਡੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ (!) ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਹਰ ਇੱਕ 'ਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ, ਇਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਦਿਓ ਅਤੇ 20 x 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਰਗਾਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੇ ਫਲੈਟ ਨਾਲ ਦੋਵਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕਾਲੇ ਪੁਡਿੰਗ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਲਿਵਰ ਸੌਸੇਜ ਪੁੰਜ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਰੌਟੌਨ. ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਰਹੱਦ ਖਾਲੀ ਛੱਡੋ. ਫਿਰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਦੋਵੇਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਸਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੋਂ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਨੂੰ ਟਰੇ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਸੀਮ ਫਿਰ swirls ਦੇ ਥੱਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਧੂ ਆਟਾ ਹਟਾਓ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਕੁਝ ਪੈਨਕੋ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ। ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਰੇਲ 'ਤੇ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ। ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਹੈ. ਸਮਾਂ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੈਨਕੋ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲੀਕ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।

ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਵਾਲੇ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਨਾਲ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਆਉਣ ਦਿਓ। .

ਗੋਭੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸਟ੍ਰਡਲ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।