ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ: ਇਹ ਮੌਜੂਦ ਹਨ

ਮੋਮੀ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ

ਬਾਹਰੋਂ, ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਅਸਾਧਾਰਨ ਆਕਾਰ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦਾ ਰੰਗ ਵੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਕਿ ਆਲੂ ਪੱਕਾ ਹੈ ਜਾਂ ਆਟਾ ਕੱਚਾ ਹੋਣ 'ਤੇ।

• ਸਿਰਫ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ। ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਲੂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਮੋਮੀ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 14% ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੀ ਪੱਕੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
• ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੱਕੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਸਲਾਦ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਜਾਂ ਆਲੂ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੋਮੀ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਐਨਾਬੇਲ, ਲਿੰਡਾ ਅਤੇ ਸੀਗਲਿਨਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇੱਕ ਅਚਨਚੇਤੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਐਨਾਬੇਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੇਰ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਲਿੰਡਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਉਤਾਰਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਪਰ ਫਿਰ ਉਸਦੀ ਵਾਪਸੀ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਇਆ ਗਿਆ। ਸਿਗਲਿੰਡੇ ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਕਿਸਮ ਹੈ।
• ਹੋਰ ਮੋਮੀ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰਾ, ਐਲੀਅਨਜ਼, ਅੰਨਾਲੇਨਾ, ਬੈਂਬਰਗਰ ਹਰਨਲਾ, ਬੇਲਾਨਾ, ਬੇਲੇ ਡੀ ਫੋਂਟੇਨੀ, ਡਿਟਾ, ਗਲੋਰੀਏਟਾ, ਹੰਸਾ, ਹੈਡੇਰੋਟ, ਲਾ ਰਾਟੇ, ਲੌਰਾ, ਮਾਰਬੇਲ, ਨਿਕੋਲਾ, ਰਾਜਕੁਮਾਰੀ, ਰੇਜੀਨਾ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਵਿਓਲੇਟਾ ਹਨ।
• ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਾਦਾ ਨਾਮ ਕਿਉਂ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਪਰੰਪਰਾ ਅੱਜ ਤੱਕ ਕਾਇਮ ਹੈ।

ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੋਮੀ ਆਲੂ ਹਨ

ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਮੀ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮੋਮੀ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 15% ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

• ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਮੋਮੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਾਂਗ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਅਯਾਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਹਨ।
• ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਲੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ।
• ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਦਾ ਨਾਮ ਵੀ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹਨ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਮੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਐਜਗੇਬਲੋਮੇ, ਅਨੁਸ਼ਕਾ, ਕੋਨਕੋਰਡੀਆ, ਕੋਰੀਨਾ, ਈਰਸਟਲਿੰਗ, ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ, ਲਾ ਬੋਨੋਟ, ਲੇਡੀ ਬਾਲਫੋਰ, ਮੈਡੀਰਾ, ਮਾਰਬੇਲ ਅਤੇ ਨਤਾਸ਼ਾ ਹਨ।

ਮੀਲੀ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਮੀਲੀ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 16% ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

• ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਸੂਪ ਜਾਂ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਕੰਮ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਉਹ gnocchi ਜਾਂ Schupfnudeln ਲਈ ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ.
• ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਐਕਰਸੇਗੇਨ, ਐਡਰੇਟਾ ਅਤੇ ਬਿੰਟਜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। Ackersegen ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੁਰਾਣੀ ਕਿਸਮ ਹੈ.
• ਐਡਰੇਟਾ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜੀਡੀਆਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਬਿੰਟਜੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਚਮੜੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਆਟਾ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਅਫਰਾ, ਐਗਰੀਆ, ਔਗਸਟਾ, ਗਾਲਾ, ਲੇਲਾ, ਲਿਲੀ, ਮੇਲੋਡੀ ਅਤੇ ਓਰਾ ਹਨ।