ਆਲੂ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਪਕਾਏ ਗਏ: ਆਪਣੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਚਾਉਣਾ ਹੈ

[lwptoc]

ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਜੇ ਵੀ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।

ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੂੰਦ ਬਣਾਉ

ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਆਲੂ ਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਕੰਦ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਤੱਕ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੰਭਵ ਹੈ।

• 70 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ, ਸਟਾਰਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬਾਅ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਉਬਲਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਜਾਂ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ 'ਤੇ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਵਿਛਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਮੋਮੀ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਘੱਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਜੇ ਆਲੂ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ, ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਜਾਇਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
• ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਕਿਊਬ ਨਾਲ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਆਲੂ ਸਿਰਫ਼ ਅੱਧੇ ਪਾਸੇ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਅਚਾਰ, ਮੂਲੀ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ।

ਮੋਮੀ ਜਾਂ ਆਟਾ: ਆਲੂ ਦੀ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

• ਆਲੂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਜਾਂ ਜੈਕੇਟ ਆਲੂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੋਮੀ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
• ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਕਰੀਮੀ ਮੈਸ਼ਡ ਆਲੂ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਫਲੋਰੀ ਆਲੂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ।
• ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਠੰਡੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਪਕ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਪਰਖਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.