John Myers
ਕਸਾਵਾ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ! ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਆਲੂ, ਟੈਪੀਓਕਾ ਕੰਦ, ਜਾਂ ਯੂਕਾ ਰੂਟ - ਕਸਾਵਾ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਾਮ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਕਸਾਵਾ ਸਪਰਜ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖਪਤ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਝਿਜਕ ਇਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!
ਕਸਾਵਾ ਕੀ ਹੈ?
ਮੈਨੀਓਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਫਰੀਕਾ, ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪਰਜ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਕਸਾਵਾ ਉੱਥੋਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ, ਆਲੂਆਂ ਵਾਂਗ, ਇੱਥੇ ਮੇਨੂ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਯਮਿਤ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਕੰਦ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਸਾਵਾ ਦੀ ਚਮੜੀ ਲਾਲ-ਭੂਰੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਕੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠੇ ਤੋਂ ਨਿਰਪੱਖ ਹੈ।
ਕਸਾਵਾ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਾਇਨਿਕ ਐਸਿਡ
ਕਸਾਵਾ ਦਾ ਪੌਦਾ 5 ਮੀਟਰ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ ਭੂਮੀਗਤ ਕੰਦ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ, ਕੁਝ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਕੱਚੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਸਾਵਾ ਜਦੋਂ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੰਦ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਾਇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਾਇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਾਇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਜ਼ਹਿਰ ਮਸੂਕਲੋਸਕੇਲਟਲ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਜਾਂ ਆਪਟਿਕ ਨਰਵ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਵਾ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 6-8 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਟੋਰੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ
ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਕੰਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਵਾਜਾਈ ਲਈ, ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਮੋਮ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕਸਾਵਾ ਕੰਦ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਓਵਨ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕਸਾਵਾ ਫਰਾਈਜ਼ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹਨ!
ਕਸਾਵਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ:
- ਪਹਿਲਾਂ, ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਕੰਦ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ
ਨੋਟ: ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੋ ਦੁੱਧ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਉਹ ਬਹੁਤ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਕਰੋ
- ਉਬਾਲੋ, ਭੁੰਨੋ, ਜਾਂ ਭਾਫ਼
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ
ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਤਾ ਸੀ?
ਜਦੋਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ, ਜੜ੍ਹ ਅਖੌਤੀ ਟੈਪੀਓਕਾ ਸਟਾਰਚ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੀ ਚਾਹ ਵਿਚਲੇ ਛੋਟੇ ਮੋਤੀਆਂ ਤੋਂ ਜਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੀਓਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਮੈਨੀਓਕ ਫਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੈਨੀਓਕ ਦਲੀਆ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸੌਸ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਅਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਤੁਹਾਡੀ ਕਲਪਨਾ ਦੀ ਕੋਈ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੈ!
ਮਹਾਨ ਖੰਡੀ ਕੰਦ
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਅਜੀਬ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪੌਦੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਕਸਾਵਾ ਮੁਸੀਬਤ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ: ਨਹੀਂ. ਕਸਾਵਾ ਵਿੱਚ ਨਾ ਤਾਂ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕਲਾਸਿਕ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਤਾਕਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੰਦ ਵੀ ਕੁਝ ਹੋਰ ਗੁਆ ਰਿਹਾ ਹੈ: ਗਲੁਟਨ! ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖਾਣਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਕਸਾਵਾ ਜਾਂ ਟੈਪੀਓਕਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਘੱਟ ਸਵਾਦ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਬਿਨਾਂ ਕਸਾਵਾ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਭੁੰਨਣ ਦੇਣਾ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਬਿਹਤਰ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ-ਇਹ ਸਭ ਜਾਣਦੇ ਹਨ:
ਹੁਣ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਪਯੋਗੀ ਪੌਦੇ ਵਜੋਂ ਕਿਵੇਂ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਹਕੀਕਤ ਇਹ ਹੈ: ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ! ਕਸਾਵਾ ਦਾ ਪੌਦਾ ਸਿਰਫ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਪਰ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੈ।
