ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਕਾਰਪ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਕਾਰਪ ਨੀਲਾ ਅਕਸਰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਕਾਰਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਖਰੀਦਦਾਰੀ, ਡੀਬੋਨਿੰਗ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਅ।

ਕਾਰਪ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਉਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਕਾਰਪ ਨੂੰ ਟਰਾਊਟ ਦੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਰਪ ਮੀਟ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਕਾਰਪ ਨੀਲਾ: ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 70 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਤਿਆਰੀ ਕਾਰਪ ਨੀਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 70 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਫਿੱਕੀ ਨੀਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। "ਬਲੂ ਕੁਕਿੰਗ" ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਰਪ, ਈਲ, ਟੈਂਚ ਅਤੇ ਟਰਾਊਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਬਲਗ਼ਮ ਦੀ ਪਰਤ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਾਰਪ ਸੁੱਕਾ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਾਰਪ ਨੂੰ ਵੀ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਲਲੇਟ ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਸਡ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 30-60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਡੋਰਸਲ ਫਿਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਾਰਪ ਵਿੱਚ ਤੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਜਾਂ ਕੱਪ ਕਰੋ

ਮੀਟ ਦਾ ਅਨੰਦ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਂਟੇ ਵਾਲੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਘਿਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਾਈਕ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚੰਗੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਾਹਕ ਇੱਕ ਡੀਬੋਨਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਕਾਰਪ ਫਿਲਟਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਹਰ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਮਿਲੀਮੀਟਰ 'ਤੇ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਕੱਟਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੂਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਖਾਣਯੋਗ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਡੀਬਰਿੰਗ ਨੂੰ "ਕਪਿੰਗ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਫਾਰਮਡ ਕਾਰਪ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਪਛਾਣੋ

ਕਾਰਪ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਚਮਕਦਾਰ, ਖਰਾਬ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਹੈ। ਕਾਰਪ ਸਤੰਬਰ ਤੋਂ ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੱਕ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਲਗਭਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੇਤਰੀ ਫਾਰਮਾਂ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖਪਤ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ।

ਪ੍ਰਜਨਨ ਵਾਲੇ ਤਾਲਾਬਾਂ ਵਿੱਚ, ਬੇਲੋੜੀ ਮੱਛੀ, ਜੋ ਕੀੜਿਆਂ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਲਾਰਵੇ ਨੂੰ ਖਾਂਦੀ ਹੈ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਭਾਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ, ਛੱਪੜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਆਪਣਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਛਾਲਿਆ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।