ਗ੍ਰੇਮੋਲਾਟਾ, ਟਮਾਟਰ-ਜੈਤੂਨ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ ਰੈਕ

ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ 225 ° C 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟੋ.

ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ, ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰੋਸਮੇਰੀ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਅੱਧਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਜੈਸਟ ਨੂੰ 3 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕ ਦੇ ਚੀਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਲੇਲੇ ਦੇ ਕਾਰਟ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੈਟ ਪੈਨ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨਿੰਬੂ ਜ਼ੇਸਟ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ।

ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਥਾਈਮਿਨ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਕੇਪਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.