ਨੈਟਲ ਰਿਸੋਟੋ ਅਤੇ ਬੀਟਰੋਟ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਦੇ ਨਾਲ ਰੇਨਬੋ ਟਰਾਊਟ

ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਤਰੰਗੀ ਟਰਾਊਟ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਟਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਦਿਨ, ਟਵੀਜ਼ਰ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਟਰਾਊਟ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਟਰਾਊਟ ਨੂੰ 170 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕ ਜਾਣਗੇ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਗ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਫਿਰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.

ਰਿਸੋਟੋ ਲਈ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਡ੍ਰਿੱਪ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਇਹ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਵਾਈਨ ਪਾਓ. ਕੁਝ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਬਰੋਥ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਕਰੀਮੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਤਣੇ ਤੋਂ ਨੈੱਟਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਨੈੱਟਲ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਫੌਂਟ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰਿਸੋਟੋ ਦੀ ਆਦਰਸ਼ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.

ਚੁਕੰਦਰ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ। ਫਿਰ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪਿੰਗ, ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ। ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਾਰਪੈਕਸੀਓ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ wok ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।