ਪ੍ਰੈਟਜ਼ਲ ਕ੍ਰਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਬੀਫ ਟ੍ਰਿਪਲਟ ਆਲੂ, ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ

ਪ੍ਰੈਟਜ਼ਲ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ. ਤਣੀਆਂ ਤੋਂ ਪੱਤੇ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ, ਮਾਰਜੋਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ 125 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਠੰਡਾ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਟਜ਼ਲ ਕਿਊਬ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਉੱਪਰ/ਤਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। 3 ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਹਲਕੀ ਗਰੀਸ ਕੀਤੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।

ਆਲੂ ਧੋਵੋ, 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਪਕਾਓ। ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਲੀਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮਟਰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਣ 'ਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ.

ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਨਮਕੀਨ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥਾਈਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਆਖਰੀ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਫ ਦੇ ਮਟਰ ਪਾਓ. ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਨਿਕਾਸ, ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਦਿਓ। 30 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 4 ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਨਿੰਬੂ ਜ਼ੇਸਟ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.

ਓਵਨ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ 250 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਚਾਲੂ ਕਰੋ। ਮੀਟ 'ਤੇ ਪ੍ਰੀਟਜ਼ਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੀਕ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਟੌਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟੋ। 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਤੇਲ 'ਚ ਪਕਾਓ। ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ whisk ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਹਿਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ।

ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪਾਓ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬਰਤਨ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 160 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ. ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਸਣ-ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।

160 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਟੀਕਸ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ। ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਪਨੀਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।