ਟਰਫਲਡ ਆਲੂ ਗ੍ਰੈਟਿਨ ਅਤੇ ਬੋਰਡੇਲਿਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ

ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਰਾਈ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 4 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 5-50 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਵਧਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨ 58-59 ਡਿਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਵਿੱਚ-ਆਫ ਪਾਈਪ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ।

ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ)। ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਟ੍ਰਫਲ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਟਾਇਲ ਵਰਗੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਟ੍ਰਫਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਲੂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

ਲਸਣ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ, ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ 2 ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਟੀਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 200-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 15 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।