ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਛਾਲੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਡਾਰਕ ਬੀਅਰ ਐਸਪੁਮਾ, ਡੋਪਕੋਚੇ ਅਤੇ ਸਟੈਮਮੇਲਕੋਰਟ

ਸੂਪ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਕਰੋ। ਹੈਮ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਸੂਪ ਸਾਗ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭੂਰੀਆਂ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਬਲੈਕ ਬੀਅਰ ਦੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਸ਼ਾਟ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ। ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਲੈਕ ਬੀਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਟੌਪ ਅੱਪ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਹੈਮ ਰੋਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ। ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹੈਮ ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 95 ਡਿਗਰੀ / ਕਨਵੈਕਸ਼ਨ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਹਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਬਲੈਕ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਫਿਰ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਚੋਟੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 220 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਬੇਕ ਕਰੋ।

ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸਾਸ ਗਾੜ੍ਹੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਸਾਈਫਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਟ ਕੀਤੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਫੋਮੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਰਾਈ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਪਾਓ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੀਟ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਆਟੇ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ, ਮੋਟੇ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਸੀਨਾ ਲਓ। ਸਟਾਰਚ, ਓਟਮੀਲ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਬੀਤ ਜਾਵੇ, ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੋਰ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਮੋਲਡ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ।