ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਿਲਾਫ 'ਤੇ ਹਰਬ ਬਟਰ ਨਾਲ ਰੰਪ ਸਟੀਕ

ਸਟੀਕ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪੱਧਰ: ਬਲੂ - ਦੁਰਲੱਭ - ਬਹੁਤ ਖੂਨੀ: ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 45 °. ਮੀਟ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ, ਮੀਟ ਦਾ ਰਸ ਜੋ ਬਚਦਾ ਹੈ, ਰੰਗ ਦਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ ਸੈਗਨੈਂਟ - ਮੱਧਮ ਦੁਰਲੱਭ - ਖੂਨੀ: ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 55 °. ਮੀਟ ਅਜੇ ਵੀ ਕੱਚਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉੱਭਰ ਰਹੇ ਮੀਟ ਦਾ ਜੂਸ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ A ਬਿੰਦੂ - ਮੱਧਮ-ਗੁਲਾਬੀ: ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 65 °. ਮੀਟ ਗੁਲਾਬੀ ਹੈ, ਉੱਭਰ ਰਹੇ ਮੀਟ ਦਾ ਜੂਸ ਹਲਕਾ ਗੁਲਾਬੀ ਬਿਏਨ ਕੁਟ ਹੈ - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ- ਦੁਆਰਾ: ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 80 °. ਜੋ ਮਾਸ ਦਾ ਰਸ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਸਾਫ਼ ਹੈ।

ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਸੁੱਕਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 - 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ 80 ° 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਨੀਲਾ - ਦੁਰਲੱਭ - ਬਹੁਤ ਖੂਨੀ: ਆਰਾਮ ਦੀ ਮਿਆਦ ਨਹੀਂ Saignant - ਦਰਮਿਆਨੀ ਦੁਰਲੱਭ - ਖੂਨੀ: 10 ਮਿੰਟ। 80 ° A ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਦੀ ਮਿਆਦ - ਮੱਧਮ- ਗੁਲਾਬੀ: 15 ਮਿੰਟ। ਆਰਾਮ ਦੀ ਮਿਆਦ 80 ° Bien cuit 'ਤੇ - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ - ਦੁਆਰਾ: 30 ਮਿੰਟ . 80 ° 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ

1 ਚਮਚ ਭੂਰਾ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।

ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਘੜੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। 20 - 25 ਮਿੰਟ

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ। parsley ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

20/25 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ। ਬਰਤਨ ਤੋਂ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।

1 ਚਮਚ ਭੂਰਾ ਮੱਖਣ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਮੱਖਣ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਪੀਸ ਕੇ, ਟੈਰਾਗਨ, ਪੈਪਰਿਕਾ, ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਡੀ ਪੈਰਿਸ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ

ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!