ਚੈਸਟਨਟ ਹਰਬ ਕੋਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਵੇਨੀਸਨ ਦੀ ਕਾਠੀ, ਜੰਗਲੀ ਹਰਬ ਰਵੀਓਲੀ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ

ਛਾਲੇ ਲਈ, ਚੈਸਟਨਟਸ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਪਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਵੈਕਿਊਮ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਦੇ ਕਾਠੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਓ। 60 ਮਿੰਟ ਲਈ 30 ਡਿਗਰੀ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਅਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਫੰਕਸ਼ਨ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਛਾਲੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦਿਖਾਏ ਗਏ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ. ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ।

ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਮਕੀਨ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਡੰਗਣ ਤੱਕ ਪੱਕੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਇਹ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਾਉਟ ਲਈ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਕਿਊਬ। ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ, ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੀਸਲਿੰਗ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਹਰੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਐਲਸਪਾਈਸ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਕੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਓ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਕੱਦੂ ਅਜੇ ਵੀ ਕੱਟਣ ਤੱਕ ਪੱਕਾ ਰਹੇ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਰਿਫਾਈਨ ਕਰੋ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਮਖਮਲੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ। ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਟਰਫਲ ਅਤੇ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਭੂਰੇ ਗੇਮ ਬੇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਟੌਪ ਅੱਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਸਲ ਰਕਮ ਦੇ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਰਫਲ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.

ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਪਾਓ।