John Myers
ਸਮੱਗਰੀ
show
ਸਮੱਗਰੀ
ਹਰੀ ਦੇ ਕਾਠੀ ਲਈ:
- 900 g ਹਿਰਨ ਵੀਲ ਵਾਪਸ ਤਾਜ਼ਾ
- 4 ਪੀ.ਸੀ. ਜੁਨੀਪਰ ਉਗ
- 0,2 l ਹਰੀ ਦਾ ਬਰੋਥ
- 1 ਚਮਚ ਐਲਡਰਬੇਰੀ ਜੈਲੀ
ਸਪੇਕੂਲੂਸ ਛਾਲੇ ਲਈ:
- 50 g ਮੱਖਣ
- 2 ਪੀ.ਸੀ. ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 20 g plums
ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਲਈ:
- 1 kg ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪ੍ਰਾਉਟ ਤਾਜ਼ਾ
- 0,5 ਪੀ.ਸੀ. ਪਿਆਜ
- 100 g ਜੁੜਨ
- 100 ml ਕ੍ਰੀਮ
- 3 ਚਮਚ ਕੋਰੜੇ ਕਰੀਮ ਸਖ਼ਤ
- 50 g ਮੱਖਣ
- 70 g ਠੰਡਾ ਮੱਖਣ
- ਸਾਲ੍ਟ
- ਮਿਰਚ
- Nutmeg
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਸਪੇਕੂਲੂਸ ਛਾਲੇ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਫਰੋਟੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਸਪੇਕੂਲੂਸ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੂਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
ਹਰੀ ਦੇ ਕਾਠੀ ਲਈ:
- ਹਰੀ ਦੇ ਕਾਠੀ ਨੂੰ 5 ਫਲੈਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੂਨੀਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਹਰੀ ਦੇ ਕਾਠੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- ਸਪੀਕੂਲੂਸ ਕ੍ਰਸਟ ਨੂੰ 2-3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਹਰੀ ਦੇ ਕਾਠੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਦਬਾਓ। 8 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 200 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ।
- ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ, ਗੇਮ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਜੈਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਛੀਨੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਮੈਸ਼ ਲਈ:
- ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀਆਂ ਬਾਹਰਲੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਦੰਦੀ ਤੱਕ ਪੱਕੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ, ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰੋ। ਫਿਰ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ।
- ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਮੈਸ਼ 'ਤੇ ਪਾਓ।
ਪੋਸ਼ਣ
ਸੇਵਾ: 100gਕੈਲੋਰੀ: 134kcalਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 2gਪ੍ਰੋਟੀਨ: 10gਚਰਬੀ: 9.5g
