ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਛਾਣੋ ਅਤੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ

ਜੰਗਲ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ: ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਛਾਂਦਾਰ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੱਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਡਬਲਜ਼ ਨਾਲ ਉਲਝਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਪ੍ਰੈਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੌਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਪਹਿਲੇ ਕੋਮਲ ਪੱਤੇ ਮਾਰਚ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮਈ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ, ਪੌਦਾ ਫੁੱਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਦਾ ਮੌਸਮ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪੱਤੇ ਆਪਣੀ ਸੁਗੰਧ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ

ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਐਲਿਅਮ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਈਵਜ਼, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ, ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਬੀਚ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਟਾਕਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਪੌਦੇ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪੱਤਾ ਹੀ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਪੱਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਘਾਟੀ ਦੀ ਲਿਲੀ, ਅਰਮ, ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਕ੍ਰੋਕਸ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਹੈ

ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਵਧਾਨੀ ਅਤੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਗਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਾਟੀ ਦੇ ਲਿਲੀ, ਪਤਝੜ ਦੇ ਕ੍ਰੋਕਸ ਅਤੇ ਅਰਮ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ. ਘਾਟੀ ਦੀ ਲਿਲੀ ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪਤਝੜ ਦੇ ਕ੍ਰੋਕਸ ਅਤੇ ਅਰਮ ਵਿੱਚ ਕੋਲਚੀਸੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪੱਤਾ ਖਾਣਾ ਘਾਤਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧੋਖੇਬਾਜ਼: ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਅਕਸਰ ਇਸ ਦੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਡੋਪਲਗੈਂਗਰ ਦੇ ਨੇੜੇ-ਤੇੜੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।

ਚੁੱਕਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੋ

ਅਖੌਤੀ ਰਗੜਨ ਦੀ ਚਾਲ ਅਕਸਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਰਗੜਦੇ ਸਮੇਂ ਲਸਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੰਧ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਹੈ। ਪਰ ਮਾਹਰ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਕਈ ਪੱਤੇ ਰਗੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗੰਧ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ 'ਤੇ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਇਸ ਦੇ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਐਰੋਇਡ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੀ ਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਛਾਣੋ

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਆਪਟੀਕਲ ਵਿਸ਼ਿਸ਼ਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਪੱਤੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਡੰਡੇ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਘਾਟੀ ਦੀ ਲਿਲੀ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਟੈਮ 'ਤੇ ਜੋੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਤਝੜ ਦੇ ਕ੍ਰੋਕਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵੀ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਐਰੋਇਡ ਸਮਾਨ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਵਧੇਰੇ ਤੀਰ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਲੂੰਬੜੀ ਦੇ ਟੇਪਵਰਮ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਵੈ-ਇਕੱਠੇ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਲੂੰਬੜੀ ਦੇ ਟੇਪਵਰਮ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੋਣ ਅਤੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਈਚਿਨੋਕੋਕੋਸਿਸ, ਜੋ ਕਿ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਸੰਕਰਮਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ। ਇਹ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰੋ

ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਵੀ ਉਹ ਲੱਭੇਗਾ ਜੋ ਉਹ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਗ੍ਰੀਨਗਰੋਸਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ। ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਅਜੇ ਖਿੜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਰੈਮਸਨ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾਣਗੇ। ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਕਰਿਸਪਰ ਦਰਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪੇਸਟੋ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ

ਬਸੰਤ ਦੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਪੈਸਟੋ ਲਈ, ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਾਈਨ ਨਟਸ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ, ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਿਊਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ, ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਦਾ ਤੇਲ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੇਗਾ.

ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਲਸਣ ਉਗਾਓ

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣਾ ਬਗੀਚਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਉਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪੌਦਾ ਛਾਂਦਾਰ, ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਥੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਦਾ ਹੈ।