ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼ ਬਨਾਮ ਐਂਚੋਵੀਜ਼: ਕਿਹੜਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ

ਸਾਰਡੀਨ ਅਤੇ ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਾਰਡਾਈਨ ਛੋਟੇ, ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਚਾਂਦੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ 15 ਤੋਂ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਸਾਰਡੀਨ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, 10 ਤੋਂ 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇ-ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪਿੱਠ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਰਡੀਨ ਨੂੰ (ਡੱਬਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 113-160ºC) ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਸਾਰਡਾਈਨ ਅਤੇ ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ

ਸਾਰਡਾਈਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਅਤੇ ਡੀ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਨਿਆਸੀਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਮੱਛੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੈਨਿੰਗ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਸਾਰਡੀਨ ਅਤੇ ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰਡਾਈਨ ਅਤੇ ਐਂਚੋਵੀ ਸਮਾਨ ਹਨ। ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਨਿਆਸੀਨ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਅਤੇ ਡੀ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਆਪਣੇ ਲੂਣ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉਹ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਸਾਰਡੀਨ ਖਰੀਦ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਪਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ-3 ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਯੋਗ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।

ਦਿਮਾਗ ਸਿਹਤ

ਸਾਰਡਾਈਨ ਅਤੇ ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਓਮੇਗਾ -3 ਚਰਬੀ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਓਮੇਗਾ-3 ਦਾ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਸੇਵਨ ਮਾਨਸਿਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਰਕਿੰਸਨ'ਸ ਰੋਗ, ਸਿਜ਼ੋਫਰੀਨੀਆ, ਧਿਆਨ ਘਾਟਾ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ ਡਿਸਆਰਡਰ (ADHD), ਅਤੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

6 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਬਾਲਗਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਮਾਨਸਿਕ ਵਿਗਾੜਾਂ ਵਾਲੇ 60 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਓਮੇਗਾ -3 ਲੈਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੈਪਸੂਲ ਲੈਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਦਿਖਾਇਆ।

ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਇਸ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਓਮੇਗਾ-3 ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਅਤੇ ਐਚਡੀਐਲ (ਚੰਗੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਮਾਰਕਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਸਮੀਖਿਆ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਓਮੇਗਾ -3 ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜੇ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਆਮ ਆਬਾਦੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉੱਚ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਪੱਧਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਦੋਨਾਂ ਮੀਨ ਰਾਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਖਣਿਜ ਦੀ ਕਮੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।