ਸਾਊਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ: ਆਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ

ਸਾਊਦੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ

ਸਾਊਦੀ ਪਕਵਾਨ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਹਨ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਵਪਾਰਕ ਮਾਰਗਾਂ ਦੇ ਚੁਰਾਹੇ 'ਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਥਾਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ, ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸੁਆਦਾਂ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰੀ, ਪੱਛਮੀ, ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਕਵਾਨ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸਾਊਦੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ

ਭੋਜਨ ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰਿਵਾਰ, ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮਾਜਿਕ ਅਭਿਆਸ ਹੈ। ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਧਰਮ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਜ ਇਸਲਾਮੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।

ਸਾਊਦੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ

ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਮਸਾਲੇ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧੀਆਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ, ਇਲਾਇਚੀ, ਕੇਸਰ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹੋਰ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੌਲ, ਕਣਕ, ਛੋਲੇ, ਦਾਲ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਮੀਟ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਚਿਕਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੈ।

ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ: ਲੇਲਾ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਊਠ

ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹਨ। ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲੇਲੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਬਸਾ, ਇੱਕ ਚੌਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨ, ਅਤੇ ਮਾਥਬੀ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਲੇਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਚਿਕਨ ਵੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੰਡੀ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ, ਇੱਕ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਪਕਵਾਨ, ਅਤੇ ਦਜਾਜ ਮਾਸ਼ਵੀ, ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਗਰਿੱਲ ਚਿਕਨ ਹੈ। ਊਠ ਦਾ ਮੀਟ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ: ਝੀਂਗਾ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਕੇਕੜਾ

ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਦੀ ਲਾਲ ਸਾਗਰ ਅਤੇ ਫ਼ਾਰਸੀ ਖਾੜੀ ਦੀ ਨੇੜਤਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਝੀਂਗਾ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਕੇਕੜਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਯਾਦੀਆ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਅਤੇ ਸਮਕ ਮੇਸ਼ਵੀ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੀ ਗਰਿੱਲ ਮੱਛੀ।

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ: ਗਰਿੱਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟੂਜ਼

ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹਨ। ਗ੍ਰਿਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਂਗਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਜ਼ੁਚੀਨੀ ​​ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਹਨ। ਸਫੈਦ ਬੀਨਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਬਣੇ ਫਾਸੋਲੀਆ ਵਰਗੇ ਸਟੂਅ, ਅਤੇ ਕੱਡੋ, ਇੱਕ ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਟੂ, ਵੀ ਆਮ ਹਨ।

ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਫੂਡਜ਼: ਫੁਲ, ਸ਼ਕਸ਼ੂਕਾ ਅਤੇ ਹਰੀਸਾ

ਨਾਸ਼ਤਾ ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੁਣਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ। ਫੁਲ, ਇੱਕ ਫਵਾ ਬੀਨ ਸਟੂਅ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਾਸ਼ਤਾ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਕਸ਼ੂਕਾ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਹਨ। ਹਰੀਸਾ, ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਕਣਕ ਦਾ ਦਲੀਆ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਸ਼ਤਾ ਮੁੱਖ ਹੈ।

ਮਿਠਾਈਆਂ: ਬਕਲਾਵਾ, ਲੁਕਾਇਮਤ, ਅਤੇ ਖਜੂਰ

ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬਕਲਾਵਾ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਾਲੀ ਪੇਸਟਰੀ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਲੁਕਾਇਮਤ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਟਪਕੀਆਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ, ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਸਨੈਕ ਹਨ। ਖਜੂਰ, ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਫਲ ਹੈ, ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰਵਾਇਤੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ: ਅਰਬੀ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਚਾਹ

ਅਰਬੀ ਕੌਫੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਾਹਵਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੌਫੀ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਲਾਇਚੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਦੀ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਹ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕਾਲੀ ਜਾਂ ਪੁਦੀਨਾ, ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੇਅ ਹੈ।

ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਊਦੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ

ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਨਜਦ ਵਿਲੇਜ, ਕੇਂਦਰੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਲੜੀ, ਅਤੇ ਅਲ-ਬੈਕ, ਇੱਕ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਚੇਨ ਜੋ ਇਸਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਜੇਦਾਹ ਵਿੱਚ, ਅਲ-ਫੈਰੋਜ਼ ਫਿਸ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਪਣੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਿਆਦ ਵਿੱਚ ਬਲੀਲਾ ਅਲ-ਸ਼ਾਮ ਸੀਰੀਅਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਹੂਮਸ ਅਤੇ ਫਾਲਫੇਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।