John Myers
ਦਸੰਬਰ ਦੇ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਮੌਸਮੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹਨ।
ਤਿਉਹਾਰ ਲਈ ਰੰਗੀਨ: ਸੰਤਰੇ
ਉਹ ਦਿਨ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਬੱਚੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਕੇ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਸਨ। ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਫ਼ਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗੋਲ, ਮੋਟੇ ਖੱਟੇ ਫਲ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੋ ਸੰਤਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ। ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਉਪਰੋਕਤ ਔਸਤ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਕੌੜੇ ਪਦਾਰਥ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਚਿੱਟੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੋਟਾ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸੰਤਰੇ ਸ਼ਾਇਦ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਟੈਂਜਰੀਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਹਨ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ: ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਆਮ ਸੰਤਰੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਆਰਗੈਨਿਕ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਖਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਉੱਲੀ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਾਵਧਾਨ: ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤਰੇ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂਡਰਿਨ, ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨ, ਜਾਂ ਸਤਸੂਮਾ?
ਟੈਂਜਰੀਨ ਦਾ ਨਾਮ ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਚੀਨ ਦੇ ਉੱਚ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਸਰਕਾਰੀ ਪਹਿਰਾਵਾ ਪਹਿਨਦੇ ਸਨ। ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮੈਂਡਰਿਨ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਤਰੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਵਿਚ ਮਾਸ ਦੇ ਨੌਂ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਬੀਜ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨ ਮੈਂਡਰਿਨ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਇੱਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਹਨ। ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਭਿਕਸ਼ੂ ਕਲੇਮੈਂਟ ਨੇ ਸ਼ਾਇਦ ਲਗਭਗ 100 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਅਲਜੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇਹ ਫਲ ਉਗਾਏ ਸਨ। ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਟੈਂਜਰਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਸੰਘਣੀ, ਹਲਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਟੈਂਜਰੀਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬੀ ਹੈ। ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨ ਦਾ ਮਾਸ ਅੱਠ ਤੋਂ ਬਾਰਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬੀਜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਫਲਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਟੈਂਜੇਰੀਨ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਹੁਣ ਸਤਸੂਮਾ ਕੀ ਹਨ? ਬਿਲਕੁਲ ਸਧਾਰਨ: ਕਲੀਮੈਂਟਾਈਨ ਜੋ ਜਾਪਾਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹਨਾਂ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਨਿੰਬੂ ਫਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਔਸਤ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ।
ਨਿੰਬੂ - ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੁਆ ਰਹੇ ਹੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਨਿੰਬੂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੱਟਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6 ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਤਫਾਕਨ, ਨਿੰਬੂ ਪੀਣ ਨਾਲ ਆਇਰਨ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਜੈਵਿਕ ਫਲਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਿੰਬੂ ਨੋਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਛਿੱਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਿੰਬੂ ਸੇਬ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਖੱਟੇ ਨੋਟ ਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਿੱਠੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਾਲ, ਬਲਕਿ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਨਿਚੋੜ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਘਰੇਲੂ ਸੁਝਾਅ: ਲੂਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਧਾਤ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸ਼ੁੱਧ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਕੇਟਲਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਡਿਸਕਲਰ ਹੈ।
