ਸ਼ੈਰੀ ਪੇਸਟਰੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਹਨੀ ਪੇਸਟੋ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਵਾਇਲੇਟ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਟਾਰਲੇਟਸ

ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, "ਬੁਨਿਆਦੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ" 600 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ 6 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪੌਡਸ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਫਿਰ 1/3 ਤੋਂ 2/3 ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ 10-200 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਰੀਮ ਦੁਬਾਰਾ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 1/3 ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਯੋਕ ਦਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ! ਫਿਰ ਵਾਇਲੇਟ ਸੀਰਪ ਦਾ 2/3 ਪੁੰਜ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਰਲ ਜਾਮਨੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੰਗ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਦੋਵੇਂ ਪੁੰਜ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਜੰਮ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ, ਅੰਡੇ, ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸ਼ੈਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਵੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਬੇਕਡ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ 'ਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਧੂੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਪੇਸਟੋ ਲਈ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ (ਸਿਰਫ ਤੁਲਸੀ ਲਈ ਪੱਤੇ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.

ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਫਰੋਟੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ. ਫਿਰ ਆਟਾ, ਕੋਕੋ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ। ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਮੋਰਟਾਰ) ਵਿੱਚ ਪੇਂਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ। ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਆਪਣੀ ਪੂਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਾਂ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੋਖਲੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਾਂ ਮਫ਼ਿਨ ਟਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਛੋਟੇ ਖੋਖਲੇ ਕੱਟੋ। ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰੀਸ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖੂਹ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਕਾਰਾਮਲ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.

ਕਰੀਮ ਕੈਰੇਮਲ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਸੋਇਆ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਇਹ ਕੇਵਲ ਨਮਕੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!